Mars 2008 N°18
ZOOM sur ALMES Division végétale
(ADV)
Créée en 1987,
ALMES Division Végétale (ADV) est une filiale du groupe
Poulina, premier groupe tunisien possédant plus de trente filiale
dans le domaine de l’industrie, du commerce et des services.
La société ALMES est l’un des principaux producteurs
de Margarine et de graisses végétales hydrogénées
en Tunisie. Située dans la banlieue de Tunis, plus précisément
à Radès, l’usine s’étend sur une superficie
de 10 000m2. Elle emploie environ 300 personnes avec un taux d’encadrement
de 20%.
ALMES opère dans le secteur agroalimentaire des Corps Gras. Ses
principaux produits sont :
- Les margarines de table : connues sous la marque
JADIDA, utilisées pour les tartines, la cuisson et la pâtisserie
- Les margarines pâtissières : utilisées
pour le feuilletage et le crémage ainsi que les différentes
pâtisseries
- Les huiles végétales hydrogénées
(Soja, palme, palmiste et coprah) : utilisées en confiserie,
biscuiterie, chocolaterie,….
Les produits de l’entreprise sont présents dans la quasi
totalité des pays d’Afrique de l’ouest ainsi que
dans de nombreux pays du Moyen Orient, d’Afrique sud saharienne
et d’Afrique du Nord. Le groupe est leader sur le marché
local avec 52% des parts de marché et une notoriété
qui atteint aujourd’hui un taux de 92%
Grâce au professionnalisme d’un personnel de haut niveau,
à un outil de production et de contrôle moderne et performant
et à la clairvoyance de ses dirigeants, la société
ALMES poursuit son expansion à l’export et est aujourd’hui
présente dans plus de 23 pays.
Une politique qualité soutenue
et des équipements performants
Doté d’une surface de 70 m2, le laboratoire de contrôle
d’ALMES est animé par une équipe composée
de 8 laborantins et techniciens de laboratoire qui réalisent
des analyses microbiologiques, physicochimiques et sensorielles.
La politique qualité de la société est basée
sur l’amélioration continue et la modernisation permanente
des outils de production et des méthodes de contrôle. ALMES
a ainsi fait l’acquisition de nouveaux équipements et matériels
dont :
- Minispec mq 20 : un analyseur utilisant le principe de la résonance
magnétique nucléaire pour la détermination du rapport
solide /liquide dans l’huile.
- Rancimat 743 : un appareil de mesure piloté par ordinateur
pour analyser la stabilité à l’oxydation de l’huile.
- CPG (Chromatographie en Phase Gazeuse) : pour la détermination
de la composition en huile.
- Réfractomètre Abbé : appareil pour la détermination
de l’indice de réfraction
- Appareils Mettler pour la détermination du point de goutte
et du point de fusion des huiles.
- Spectrophotomètre pour le dosage colorimétrique du phosphore
dans les corps gras.
- Un thermo réacteur + un photomètre pour la détermination
de la demande chimique en oxygène. + une enceinte d’incubation
pour la détermination de la demande biochimique en oxygène
DBO5
- Appareil luckistatin avec PC de poche incorporé pour la détection
des ATP bactériens dans l’eau
…sans oublier des équipement divers : étuves, four,
hotte, balances de précision, agitateur magnétique, dessiccateur,
bain marie, thermomètres, autoclave, PH mètre, distillateur
d’eau, etc…
ALMES a su améliorer au fil des ans ses procédés
de contrôle qualité par l’acquisition de nouveaux
équipements de contrôle, mais aussi par la mise en place
du système qualité ISO 9002 en 1999 puis ISO 9001 en 2002
, ainsi que le renouvellement de la certification ISO 9001 en 2005.
En 2007 la société a mis en place la norme de management
sécurité alimentaire internationale ISO 22000 ainsi que
le logiciel QUALIPRO XL pour le management du système qualité.
Une société ouverte sur
son environnement
ALMES est une société ouverte en permanence sur son environnement
économique. Cette ouverture lui a permis de nouer de nombreux
partenariats, notamment avec le Laboratoire Central d’Analyse
et d’Essai, l’Institut Tunisien de Normalisation et d’autres
organismes actifs dans son domaine d’activité.
Dotée d’une force de vente organisée et qualifiée
et forte de son appartenance au groupe Poulina, ALMES peut se tourner
vers l’avenir avec confiance. Sa politique qualité à
long terme et ses équipements performants lui permettent désormais
d’envisager l’augmentation de ses capacités de production,
la diversification des produits fabriqués et le renforcement
de l’équipe de production et de contrôle.
Nora KACEL